人造奶油系統(tǒng)
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可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人造黃油和涂抹醬的靈活、高效的加工系統(tǒng)
- 可輕松適應(yīng)產(chǎn)能要求的模塊化工廠
- 經(jīng)濟(jì)高效的全自動(dòng)撬裝式加工系統(tǒng)
- 經(jīng)過驗(yàn)證的衛(wèi)生產(chǎn)品
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- 為滿足您的所有人造黃油加工需求配備單獨(dú)聯(lián)系人
人造黃油生產(chǎn)工藝說明
人造黃油的生產(chǎn)過程包括五個(gè)部分：油相和乳化劑制備、水相制備、乳液制備、巴氏殺菌和結(jié)晶。 所有過量生產(chǎn)均通過連續(xù)再加工裝置返回乳液罐。
人造黃油生產(chǎn)中的油相和乳化劑制備
泵將油、脂肪或調(diào)和油從儲(chǔ)罐通過過濾器輸送到稱重系統(tǒng)。 為了獲得正確的油重，此儲(chǔ)罐安裝在測(cè)壓元件上方。 調(diào)合油根據(jù)配方進(jìn)行混合。
乳化劑制備通過將油與乳化劑混合來完成。 當(dāng)油溫達(dá)到 70°C 左右后，將乳化劑（通常為粉末狀，如卵磷脂、單甘油酯和二甘油酯）手動(dòng)添加到乳化劑罐中。 也可以添加其他的油溶性成分，如色素和香味劑。???
人造黃油生產(chǎn)中的水相
提供了保溫罐用來生產(chǎn)水相。 流量計(jì)將水注入罐中，水在罐中加熱到 45ºC 以上。 干燥成分（如鹽、檸檬酸、凝膠或脫脂奶粉）可以使用專用人造黃油生產(chǎn)設(shè)備（如粉漏斗混合機(jī)）添加到罐中。
人造黃油生產(chǎn)中的乳液制備
按所述順序投配油和脂肪與乳化劑混合物和水，通過此過程制備乳液。 油相和水相的混合在乳液罐中進(jìn)行。 在這里，可以手動(dòng)添加其他成分，如香味劑、香氣和著色劑。 泵將配制好的乳液輸送到進(jìn)料罐。
在此加工過程的這一階段，可以使用特殊設(shè)備（如高剪切混合器）來使乳液變得非常細(xì)膩、緊致和緊密，并確保油相和水相之間能夠良好接觸。 這樣配制出的細(xì)乳液會(huì)生產(chǎn)出具有良好的塑性、稠度和構(gòu)成的高品質(zhì)人造黃油。
然后，泵將乳液輸送到巴氏滅菌區(qū)。
人造黃油生產(chǎn)中的巴氏滅菌
撬裝式巴氏滅菌裝置可以進(jìn)行連續(xù)巴氏滅菌。 一個(gè)泵通過絲網(wǎng)過濾器將乳液輸送到板式換熱器進(jìn)行巴氏滅菌。 另一個(gè)泵通過板式換熱器加速熱水循環(huán)。 巴氏滅菌在 80°C 到 85°C 的溫度下進(jìn)行；整個(gè)過程需要幾秒鐘。 加熱乳液可以抑制細(xì)菌及其他微生物的生長(zhǎng)，并可以提高乳液的穩(wěn)定性。 乳液在溫度降到 45°C 到 50oC 時(shí)通常會(huì)離開巴氏滅菌器。
人造黃油生產(chǎn)中的結(jié)晶
高壓泵將乳液輸送到高壓刮面換熱器 (SSHE)，此設(shè)備根據(jù)流速和配方進(jìn)行配置。 可能有各種不同尺寸和不同冷卻面的冷卻管。 每個(gè)圓筒都有獨(dú)立的冷卻系統(tǒng)，制冷劑（通常是氨 R717）將直接注入這些系統(tǒng)。 產(chǎn)品管將每個(gè)圓筒相互連接。 每個(gè)出口處的溫度傳感器確保適當(dāng)冷卻。 最大額定壓力為 120 巴。 ?
根據(jù)配方和應(yīng)用的不同，乳液在包裝前可能需要通過一個(gè)或多個(gè)“定工單元”。 “定工單元”確保產(chǎn)品具有適當(dāng)?shù)乃苄浴⒊矶群蜆?gòu)成。 如果需要，阿法拉伐可以提供備用管；不過，大多數(shù)包裝機(jī)供應(yīng)商都會(huì)提供。
連續(xù)再加工裝置
連續(xù)再加工裝置設(shè)計(jì)用于再融化繞過包裝機(jī)的所有剩余產(chǎn)品，以進(jìn)行再加工。 同時(shí)，它還緩解了對(duì)包裝機(jī)造成的不必要的反壓力。 這個(gè)完整系統(tǒng)由版式換熱器、調(diào)溫循環(huán)水泵和水加熱器組成。
獨(dú)特的伙伴關(guān)系
阿法拉伐與食品行業(yè)的加工解決方案技術(shù)專家 RONO 合作，提供定制的綜合性人造黃油加工系統(tǒng)，這些系統(tǒng)可以完全集成到您的工廠中。 我們的解決方案產(chǎn)品相互補(bǔ)充。 讓我們?cè)O(shè)計(jì)和提供上游精煉和脂肪改性過程或高度靈活的多功能解決方案。 您可以放心依靠根據(jù)您的規(guī)格量身定制的解決方案和您期待的最終產(chǎn)品。 實(shí)現(xiàn)共同強(qiáng)大，阿法拉伐與 RONO 聯(lián)手，憑借我們遍布全球的業(yè)務(wù)足跡，為您提供一流的人造黃油工廠系統(tǒng)設(shè)計(jì)、工程、服務(wù)和支持。
全球服務(wù)和支持
保持人造黃油生產(chǎn)線的正常運(yùn)轉(zhuǎn)是我們關(guān)注的核心問題。 在阿法拉伐專家的支持下，充分發(fā)揮您的工廠的價(jià)值。 您可以依靠我們來滿足您的服務(wù)要求 - 從培訓(xùn)您的員工、分享我們的知識(shí)，到在試驗(yàn)工廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)和試運(yùn)行。 與 RONO 合作，阿法拉伐擁有廣泛的全球服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，覆蓋 100 多個(gè)國(guó)家/地區(qū)，可以就近為您提供本地服務(wù)來優(yōu)化您的流程，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量、效率和產(chǎn)量最大化。
生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人造黃油和涂抹醬所需的一切
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