精釀啤酒的流行

自2012年開(kāi)始生產(chǎn)以來(lái)，這家啤酒廠主要專(zhuān)注于用野生酵母和細(xì)菌發(fā)酵的啤酒。它們都含有100%的天然成分；許多是有機(jī)食品，大多數(shù)也是素食主義者。該啤酒廠約30%的產(chǎn)量出口到日本、意大利和西班牙，其余70%在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售。

這位釀酒師說(shuō)：“在疫情期間，釀造業(yè)的需求下降，尚未完全恢復(fù)，但我們正逐漸恢復(fù)到疫情前的數(shù)據(jù)。好消息是，目前天然生產(chǎn)、正宗和有趣的產(chǎn)品的趨勢(shì)與啤酒和其他生活領(lǐng)域一樣相關(guān)。人們想要真正的交易，這就是我們給他們的。”

衛(wèi)生是重中之重

在所有啤酒釀造操作中，衛(wèi)生是首要任務(wù)。“原因很簡(jiǎn)單，”釀酒師解釋道，“如果啤酒被污染，就不能使用，這意味著時(shí)間、金錢(qián)和產(chǎn)品都會(huì)被浪費(fèi)。這就是為什么我們采取一切可能的措施來(lái)避免污染，例如，在生產(chǎn)運(yùn)行和工作之間盡可能仔細(xì)地清潔設(shè)備，并使用封閉系統(tǒng)來(lái)防止人類(lèi)接觸產(chǎn)品。”

當(dāng)啤酒廠開(kāi)始研究新?lián)Q熱器的選擇時(shí)，衛(wèi)生因素是既定的，但并不是唯一的。他們也在尋求提高績(jī)效。這位釀酒商解釋說(shuō)：“我們已經(jīng)使用同一種熱交換器十年了，對(duì)它的冷卻效率并不完全滿(mǎn)意。”。“此外，我們的能耗很高，尤其是在夏季，進(jìn)入系統(tǒng)的冷卻水一開(kāi)始就比較暖和。這意味著熱交換器必須低速運(yùn)行，這減緩了運(yùn)行速度。我們希望找到一種新的熱交換器來(lái)幫助我們解決這些問(wèn)題。”

滿(mǎn)足并超越期望

顧名思義，衛(wèi)生是阿法拉伐H4設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。在使用新的換熱器一年多后，釀酒商確認(rèn)，“這些盤(pán)子確實(shí)很容易清潔！事實(shí)上，自從我們開(kāi)始使用它以來(lái)，我們沒(méi)有遇到任何清潔或污染的問(wèn)題。”說(shuō)到其他標(biāo)準(zhǔn)，啤酒廠的期望實(shí)際上已經(jīng)超過(guò)了：

新設(shè)備將麥芽汁冷卻時(shí)間縮短了25%，并顯著降低了耗水量。我們還享受了巨大的節(jié)能，因?yàn)槌鏊臏囟雀?，因此需要更少的能量?lái)準(zhǔn)備釀造。

阿法拉伐表示，這些好處也歸功于新的板設(shè)計(jì)，該設(shè)計(jì)優(yōu)化了流量分配并提高了傳熱效率，從而減少了水、清潔介質(zhì)和能源的消耗。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和樂(lè)于助人的團(tuán)隊(duì)

展望未來(lái)，該啤酒廠希望在未來(lái)幾年能夠投資阿法拉伐的其他加工設(shè)備。他說(shuō)：“高質(zhì)量的產(chǎn)品當(dāng)然是選擇阿法拉伐的主要原因，但其他事情也很重要。例如，與人們保持良好的聯(lián)系，并在需要時(shí)能夠依靠他們提供快速的技術(shù)支持。阿法拉伐團(tuán)隊(duì)在每一步都非常有幫助——這是我們作為一家小公司真正重視的。”