如何利用創新技術加快啤酒釀造過程
自從我們的祖先發現大麥、酵母和水可以轉化為一種有效的飲料以來，啤酒釀造幾乎沒有改變，而發酵仍然是創造完美啤酒的關鍵階段。 但事實證明，阿法拉伐的旋轉噴射混合器系統采用 Iso-mix 技術，是這一古老工藝的一場革命。
日期 2023-11-28
釀造啤酒需要多個關鍵步驟，包括在發酵罐中添加酵母以將糖轉化為酒精的發酵步驟。這可能是一個耗時的過程，但阿法拉伐的Iso-mix技術顯著縮短了時間；根據所釀啤酒的種類，可以將發酵時間縮短1-2天。
在卡爾斯伯格釀酒廠位于英國北安普頓的工廠，阿法拉伐的技術提高了生產量，幫助工廠實現更高的生產目標，為啤酒釀造設立了新標準。阿法拉伐提供多種有效解決方案，幫助釀酒廠提高生產力、減少浪費，節省時間、金錢，并減少對環境的影響。
“阿法拉伐的解決方案將幫助釀酒廠實現日益嚴峻的環境和財務目標。” — 阿法拉伐過濾與分離專家胡安·胡拉多
Iso-mix攪動一切
- 阿法拉伐的Iso-mix通過重新分布酵母來控制發酵罐底部的酵母沉淀。
- 通過底部吸取和旋轉噴射混合器的再注入建立一個再循環回路。
- 當旋轉噴射混合器運行時，罐內的內容物被輕柔地混合。
- 酵母濃度在整個罐內保持均勻，避免了溫度梯度。
Iso-mix 使我們能夠引進一種新的下游工藝，在某些情況下，它將我們的發酵時間縮短了一半。
托馬斯-帕魯丹-米勒（Thomas Paludan-Müller），嘉士伯北坦普頓工廠技術運營經理
FACTS - 嘉士伯集團
- 全球 45,000 名員工
- 產品銷往 150 多個市場
- 2014 年售出約 370 億瓶啤酒
- 生產 Baltika、Carlsberg、Tuborg 和其他品牌啤酒