適用于任何特種脂肪組合的工藝設計

根據您的客戶感興趣的產品和您可用的原材料，您可以從多種不同的阿法拉伐解決方案選擇一個解決方案，或這些解決方案的組合。

分餾過程

改造油和脂肪的自然方法

如果您的原料來自棕櫚油或動物脂肪，則有一種直接、自然的方法可以對其進行改造，以確保獲得更大的價值。 通過將原料分成液體和固體部分，或通過組合不同的部分，您可以創建符合客戶確切規格的產品。 分餾包括在精確控制的過程中緩慢冷卻油或脂肪，從而使硬脂肪成分結晶。 在干式分餾中，脂肪保持在一定溫度，使其處于部分液體形式，然后通過膜過濾將晶體與液體部分分離。 結果是兩種不同的產品具有不同的物理特性和熔點。 這可以在絕對沒有化學改造的情況下實現，使其成為生產硬脂肪的“自然”方式。

氫化過程

改造脂肪的通用方法

幾乎所有原料和成分的油和脂肪都可以通過改變其分子結構將其改性為硬脂肪。 這是通過氫化完成的——氫與不飽和油脂化學結合的過程，使其與不飽和脂肪酸鏈的雙鍵連接起來。 本質上，這個過程通常是在 150-200°C（302-392°F）的溫度下借助壓力和催化劑，使氫氣鼓泡通過油。 這會將氫原子添加到不飽和脂肪酸的雙鍵中，以減少不飽和脂肪或產生完全飽和的脂肪。 氫化提高了油和脂肪的熔點，并改善了一系列其他特性，包括味道和保質期。 右圖和下圖顯示了阿法拉伐提供的兩個基于過濾和連續離心分離來去除催化劑的系統。

酯交換過程

想要將高效、靈活的生產設置與滿足不斷變化的客戶需求的能力結合起來？ 酯交換可以提供幫助。

通過結合不同的油和脂肪，酯交換可實現從各種原材料生產硬脂肪——并且是以符合現代市場需求的方式。

傳統的酯交換是通過使用化學催化劑（通常是甲醇鈉）使脂肪酸在堿性甘油分子上的位置重新組合來進行的。

油和脂肪的混合物從混合罐中泵入到蒸汽加熱器中，然后在真空條件下進入反應器進行干燥。 為了提高干燥效率，油被泵送通過一個再循環部分。

將油干燥后，使用特殊的催化劑計量裝置將催化劑引入到油循環流中。 當催化劑反應完成后，油被排放到后處理反應器中。 在這里，使用酸使催化劑失活，并使用漂白土來處理油。

作為替代方案，可以在洗滌槽中用水使催化劑失活。 在此過程中產生的肥皂使用碟片式離心機去除。 然后將油進行干燥并送至后處理階段。

酯交換不影響脂肪的飽和度，也不影響順反化學鍵的位置。 此過程主要是為了控制油或脂肪在不同溫度下的稠度，這一參數對食品行業的客戶至關重要。